【記者郭宇璇報導】
由政大企管系主辦的111學年度第一學期首場「企管CEO論壇」，10月13日於商學院玉山國際廳舉行，邀請凱馨實業總經理鄧學凱以〈你看不懂的品牌ㄐㄧ會在哪裡？桂丁雞告訴你〉為題，分享桂丁雞從農牧代工到創建品牌的心路歷程。
政大企管系特聘教授、政大信義書院執行長別蓮蒂於開場致詞時表示，每次聽鄧學凱演講皆獲益良多，桂丁雞從傳統農牧產品業，到成為國際化商業品牌的發展相當獨特，相信在場聽眾也能從桂丁雞的品牌故事中得到創新的啟發。她也笑說，桂丁雞品質優良，「自從介紹我媽媽吃了之後，她再也不吃別的雞了！」
鄧學凱將演講分為四個部分，分別為育種桂丁雞前的「前世」、桂丁雞發展至今的「今生」、如何看到桂丁雞在台灣的品牌機會，以及桂丁雞的全球品牌機會，循序漸進帶領大家走進桂丁雞的世界。鄧學凱說明，1991年成立的凱馨實業，起初僅專注於養雞與屠宰，直到2004年至2015年間經歷轉型期，開始有了許多新嘗試，其中一些也成為維繫品牌的堅持，桂丁雞也於2014年正式問世。
鄧學凱分享轉型期的七項重點，首先是跨出養殖領域的一條龍垂直整合，包含育種、孵化、飼料配方、飼養、電宰與加工皆一手包辦；接著，2005年與愛買合作，成為第一家推出土雞冷藏分切盤的大賣場，也帶動新一波的消費革命。他說明，雞的每個分切部位在市場上的需求與定位不同，「我們的核心競爭力就在於，有辦法把每個部位的分切平均銷掉。」同年，凱馨也導入數位條碼，改革倉儲管理，推動傳統企業的數位轉型。
2007年起，凱馨投入桂丁雞的培育研發，也為未來成立品牌鋪路；2008年，其改良飼料配方，在當中添加活菌與納豆酵素，讓雞更健康。同年更引進「豐田式生產系統（TPS）」，更有系統地管理企業。最後一點則是媒體報導，鄧學凱分享，2008年至2017年間，共獲《商業週刊》報導五次，為企業知名度增色不少。
2016年起，桂丁雞進入品牌發展期，開始被各餐廳與通路看見，逐漸打出知名度。從五星級餐廳到平價量販通路，都能看見桂丁雞的身影，鄧學凱分享，桂丁雞依飼養環境與天數分為S、E與C三種等級，擴展市場的同時也滿足不同消費者的需求。
桂丁雞的品牌發展過程也並非一帆風順，鄧學凱笑說，他的失敗經驗多如「雞」毛，「但做對了這幾件事情的堅持，品牌機會就跑出來。」而除了堅持與努力，鄧學凱也強調要隨時留意社會趨勢，如近年因受疫情影響，使人們開始反思生命價值，桂丁雞也順應此潮流，推廣保護生態、一物全食與零浪費的新永續飲食態度。
「希望桂丁雞能進入每一個人的生活。」關於桂丁雞的下一步發展，鄧學凱表示，希望桂丁雞能成為一種「生活態度」。目前，桂丁雞已與知名餐廳合作推出私人宴，也結合元宇宙趨勢推廣互動式行銷；未來也規劃開設快閃店、或結合各種類型的活動，讓消費者不僅僅是購買產品，也能從中獲得沉浸式的體驗與療癒的感受，進而形成對桂丁雞的品牌認同。
