企業導師計畫

【學員：盧坤郁、袁苙庭、饒安、李昀蓉、洪采瀅、陳蕙萍、陳昱龍、沈菁菁】

組聚

導師的健談與開朗個性，不僅不會讓我們感受到總經理忙碌一整天的疲勞，更是詢問我們近期有什麼樣的問題，並且從旅遊、家庭、課業、感情，再到企業經營的話題都可以與總經理暢談。導師談及他是如何從年輕的職涯路怎麼從踏進飯店業，離開後前往外商，回國再接觸到福隆飯店的歷程，細數他所走過的路程並給予我們不同的職涯方向，

在談到外資飯店與本土飯店時，從導師的分享中很明顯能感受到二者的不同之處。外商飯店平時的實質員工福利確實非常多，但同時，外商的選材留任多以效率至上，當營運績效好時人力是資源，當外部環境堪憂時，人力恐變為成本，所以可以看到，疫情一起時許多外商飯店就大幅裁員，而福隆則一人沒裁一薪沒減。福容飯店在疫情期間仍不裁員的堅持。在收益不佳的狀況下，有些必要的成本費用還是會發生，可以想見作為經營者以及專業經理人在做決策時面臨的壓力有多沉重，但是導師的任期時間反而是前幾任總經理在任期間的總和，更達成轉虧為盈的成就，可見學長的財務控管與經營能力真的十分強大，值得我們挖掘與學習其成功秘訣。

導師除了不斷從財務面分享他的真知灼見，例如擔任專業經理人兢兢業業注意的事情（如何以數字說服老闆執行專案、日常支出決策、飯店業常用財務指標等），也分享了他對於飯店同業現況的看法，例如外資飯店和本土飯店、輕資產飯店和擁有PPE飯店的差異等，令我非常佩服導師在產業界累積的耕耘經驗，以及豐富的消息與人脈。也了解到飯店業以及擔任專業經理人更為真實的一面，導師的分享非常實際且有用，很多議題都是從財務目標出發進而用營運與決策去達成的，有時導師也以情境來反問我們，讓我們去思考。

北海岸觀光

當天的天氣還非常如導師“所願”得風雨交加，讓我們在親身體會冬季東北角的氣候劣勢下，更有所感地思考如何吸引人潮、留住人潮。從九份瑞芳一路往東，來到福容飯店，導師就帶著我們來到星空藝素村，一個利用海廢創作與素食主義傳遞永續海洋、環境友善觀念的小社區。在這裏我們動手自己將廢棄的浮標裝飾成溫馨的小夜燈，聼主理人講如何挺過這疫情三年的故事。如果説個人創業的選址多少帶點理想主義與資源基礎論，那麽國際連鎖品牌的設點則充滿了博弈與策略考量。如何講述一個convincing的故事使對方願意相信這個價值觀、願意參與進來共同翻轉福隆的印象，這是一個不論to B還是to C都值得持續學習的事情。

導師招待我們泡溫泉，泡完後我感到神清氣爽，並思考如何去幫助福容打造、行銷該項海洋溫泉的特色，並結合當地更多的文化特色，讓更多外地旅客不再拘泥於到北投、陽明山等地泡溫泉，而選擇到福容飯店享受一系列的飯店服務。

導師希望我們能透過在地旅遊的過程，不停換位思考，身為遊客，會如何被福隆吸引？為何非來福隆旅遊不可而不是去同樣冬雨連綿的九份、宜蘭？身為專業經理人，被派駐來福隆，如何打好手上的牌？怎麼凸顯或是製造令人印象深刻的福隆特色，使遊客願意遠道而來？這真的是非常難的問題，會縈繞在一個經理人腦海很久，也難怪學長想要請教我們持續腦力激盪，也不吝分享了他目前的做法。

 

春酒

透過新年春酒與聖誕節交換禮物進行結合，以送「兔」的寓意來開啟嶄新的一年，禮物相當多元，從酒、蠟燭到玩偶都有，以兔子為主題的活動製造出了許多有趣的畫面，大家的創意與心意讓整個餐廳充滿的笑聲與溫暖。組員們也透過導師提供的飯店淡季行銷規劃想法，來進行初步討論與時間安排，期盼在接下來的幾個月能做出規劃，最終為福隆飯店做出貢獻。

感謝導師在年初與我們進行one-one交談，幫助我們釐清未來職涯規劃，也讓我們對於未來目標更有方向。我們還談到最近很夯的chatGPT，組員分享使用過的經驗給大家，而導師也不禁好奇是不是已經有論文在探討這樣的人工智慧科技了，開始想像這些技術會如何影響或應用到餐飲行業。